750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Les réalisations sucrées de Micka

Cakounet aux chocolats Valrhona Caramélia/Dulcey cœur coulant et noix de Coco

Cakounet aux chocolats Valrhona Caramélia/Dulcey cœur coulant et noix de Coco

Recette du Cakounet aux chocolats Valrhona Caramélia/Dulcey cœur coulant et noix de Coco

ℹ️ Matériel indispensable :
- Un moule à cake en Exopan de 20x8x8 cm


- Ingrédients :

* 75 grammes de chocolat Valrhona Caramélia.
* 75 grammes de chocolat Valrhona Dulcey.
* 5 grammes de beurre de cacao.
* 115 grammes de beurre doux.
* 120 grammes d’œufs battus en omelette.
* 47 grammes de sucre complet bio type alter eco.
* 3 gouttes de vinaigre blanc.
* 60 grammes de farine type T55 (ou ménagère).
* 1 pincée de fleur de sel.
* De la Noix de Coco râpé.

- Étapes :

➡️ Faire fondre les chocolats avec le beurre et le beurre de cacao au bain marie. (Ou au micro ondes à puissance minimum)
➡️ Pendant ce temps, dans un saladier, battre les œufs avec le sucre puis y ajouter la farine et le vinaigre blanc, et de la noix de coco râpé.
➡️ Ajoutez le chocolat/beurres fondus quand la température est redescendue à environ 30/35 degrés, et rajoutez une pincée de fleur de sel.
➡️ Mélangez délicatement juste assez pour obtenir une pâte homogène, mais ne pas incorporer d’air en fouettant trop énergiquement.
➡️ Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
➡️ Cuire 27 à 28 minutes environ à 160° chaleur tournante.

ℹ️ (Si vous le souhaitez, sortez du four 3 minutes avant la fin de la cuisson, et saupoudrez le dessus du gâteau de noix de coco râpé ou de copeaux de noix de coco)

Dégustez chaud/tiède.

Bon appétit et à bientôt pour une nouvelle réalisation sucrée...

 

 

(Recette dérivée à ma façon du Cakounet au chocolat du Chef Philippe Conticini)

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article