28 Avril 2018
Recette du Cakounet au Chocolat Noir/Lait cœur coulant et fleur de sel
Bonjour à tous ! Aujourd'hui je vous présente une recette ultra simple et rapide, mais si vous aimez le chocolat...alors ça sera LA recette ultime niveau gâteau au chocolat...THE RECETTE !!
ℹ️ Matériel indispensable pour la recette :
- Un moule à cake en exopan de 20x8x8 cm, voir de 18x8x8 cm
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- Ingrédients pour la réalisation du Cakounet :
* 100 grammes de chocolat noir à environ 70%.
* 50 grammes de chocolat au lait à environ 40%.
* 115 grammes de beurre doux.
* 120 grammes d’œufs battus en omelette.
* 55 grammes de sucre complet bio type alter eco.
* 60 grammes de farine type T55 (ou ménagère).
* 1 pincée de fleur de sel.
* Du grué de cacao.
- Étapes :
➡️ Faire fondre les chocolats avec le beurre au bain marie.
➡️ Pendant ce temps, dans un saladier, battre les œufs avec le sucre puis y ajouter la farine.
➡️ Ajoutez le chocolat/beurre fondu quand la température est redescendue à environ 30/35 degrés, et rajoutez une pincée de fleur de sel.
➡️ Mélangez délicatement juste assez pour obtenir une pâte homogène, mais ne pas incorporer d’air en fouettant trop énergiquement.
➡️ Versez dans un moule à cake beurré et fariné, la moitié de la préparation, et mettre un peu de grué de cacao.(ou agrémenter de ce que vous voulez : chocolat blanc, praliné maison etc.)
➡️ Ajoutez le reste de la preparation et saupoudrez à nouveau de grué de cacao (fèves de cacao torréfiées et concassées).
➡️ Cuire 20 minutes environ à 160° chaleur tournante.
ℹ️ Conseil : Dégustez chaud/tiède.
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Il ne vous restera plus qu'à déguster…
La cakounet peut se conserver jusqu’à heures 48 heures au réfrigérateur.
Bon appétit et à bientôt pour une nouvelle recette de réalisation sucrée.
(Ps : Recette tirée en partie de la chaîne Youtube du Chef Philippe Conticini, adaptée à ma façon sur certains points.)
