15 Juillet 2018
Recette du Cakounet au Chocolat Lait cœur coulant et fleur de sel
ℹ️ Matériel indispensable pour la recette : un moule à cake en exopan de 18x8x8 cm.
- Ingrédients :
* 150 grammes de chocolat lait Valrhona Jivara.
* 115 grammes de beurre doux.
* 120 grammes d’œufs battus en omelette.
* 55 grammes de sucre complet bio type alter eco.
* 60 grammes de farine type T55 (ou ménagère).
* 1 pincée de fleur de sel.
* Des pépites de chocolat blanc.
* Du pailletés fin chocolat.
- Étapes :
➡️ Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. (Ou au micro-ondes à puissance mini par passes de 30 secondes)
➡️ Pendant ce temps, dans un saladier, battre les œufs avec le sucre puis y ajouter la farine.
➡️ Ajoutez le chocolat/beurre fondu quand la température est redescendue à environ 30/35 degrés, et rajoutez une pincée de fleur de sel.
➡️ Mélangez délicatement juste assez pour obtenir une pâte homogène, mais ne pas incorporer d’air en fouettant trop énergiquement.
➡️ Versez dans un moule à cake beurré et fariné, la moitié de la préparation, et mettre un peu de pépites de chocolat blanc.(ou agrémenter de ce que vous voulez : grué de cacao, praliné maison etc.)
➡️ Ajoutez le reste de la préparation.
➡️ Cuire 23 a 25 minutes environ à 160° chaleur tournante.
(ℹ️ Au bout de 21 minutes de cuisson, sortez du four et saupoudrez de pailletés fin de chocolat le dessus du cake.)
Dégustez chaud/tiède.
Bon appétit et à bientôt pour une nouvelle réalisation sucrée...
